TIPOLOGIA:  Rosso fermo I.G.P.
UVAGGIO: 100% PERRICONE. Vitigno storico autoctono, dominatore tra le uve a bacca rossa della Sicilia, grazie alla sua ricercata, originale ed inimitabile personalità dal carattere unico e sorprendente. 
ANNATA:  2021.
COLORE:  Rosso rubino con riflessi granati.
PROFUMO: Al naso presenta spiccate note di frutti rossi, confettura di prugna, ciliegie, delicati sentori vegetali che si uniscono a ricordi di ginepro e pepe nero. Lievi note minerali e un richiamo di macchia mediterranea si fondono in perfetta armonia a delicati toni di mora e sensazioni decise e travolgenti.
SAPORE: Al palato è avvolgente e travolgente. Ampio, dal sorso morbido che mette in evidenza le spiccate note di ciliegie mature, sale rosa, spezie e piccoli fiori secchi. Ottimo corpo, trama tannica articolata che offre offre un buon ventaglio di sapori che richiamo il terroir e una persistenza decisa.
ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia Occidentale. 350 m s.l.m.
METODO DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a Guyot.
VENDEMMIA:  Metà Settembre.
VINIFICAZIONE:  Dopo un'attenta selezione in vigna delle migliori uve giunte a perfetta maturazione, segue la pigiadiraspatura e la macerazione a temperatura altamente controllata (max 26°C) in contenitori di acciaio inox, in modo da esaltare pienamente il patrimonio aromatico tipico del vitigno. L'affinamento avviene in piccoli tini di rovere francese per circa 3 mesi prima di essere imbottigliato.
GRADO ALCOLICO: 14% vol.
ALLERGENI: Contiene Solfiti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-19°C. 
ABBINAMENTI: Primi e secondi piatti a base di carne, Importanti tagli di carne rossa, arrosti e grigliate, salumi affumicati e formaggi gustosi.
BEVIBILITA': 5/6 anni.
FORMATO: 0,750 ml.